Restaurante con vistas y ambiente portuario
Sumailla significa luz hermosa en quechua. El restaurante está situado en una de las zonas más privilegiadas de Mallorca y del Mediterráneo Occidental: el Puerto de Andratx.
Con una terraza con vistas al mar, la cocina ofrece una fusión de cocina japonesa y peruana, acompañada de una impresionante selección de vinos, tanto de Mallorca como del resto de España e internacionales. Esta selección se complementa con los mejores champagnes internacionales y una variada carta de cócteles.
El interior minimalista del restaurante es muy diferente de los otros restaurantes del puerto, y está dirigido por el chef Mauricio Farinola, afincado en Buenos Aires, uno de los mejores chefs de sushi de Mallorca, que ha trabajado en Tahini en Portals y en Lucy Wang. En 2016 comenzó a desarrollar la idea de su proyecto más personal en Sumailla, reflexionando sobre sus experiencias. La filosofía es mantener esta atención al detalle, ofrecer originalidad, respetar la máxima calidad y crear sabores y sensaciones especiales. Su equipo entiende la importancia de los valores y las cualidades de su cocina, que fusiona la cocina japonesa y la peruana con un toque renovado y original. Sumailla ofrece un menú normal, pero también un menú de almuerzo asequible y está abierto hasta tarde.
Cocina japonesa-peruana de primer nivel
En Sumailla hay mucho donde elegir y no es fácil decidirse a la hora de pedir. Hay un excelente tartar de salmón con rúcula, espinacas y salsa de trufa o un steak tartar nikkei con finas y muy sabrosas rebanadas de pan tostado. Los Rollos Californianos se sirven con atún picante y una generosa porción de Sashimi Moriawase en hielo - una presentación muy inusual. El sushi está disponible en cada esquina de Mallorca, pero en Sumailla es excepcionalmente bueno y preparado con un alto nivel. Los postres también están de muerte, como la pannacotta de té verde con mousse de lima y limón.
