Restaurant mit Blick und Hafenatmosphäre
Sumailla bedeutet schönes Licht in Quechua. Das Restaurant befindet sich in einer der privilegiertesten Gegenden Mallorcas und des westlichen Mittelmeers: Puerto de Andratx.
Mit einer Terrasse mit Blick auf das Meer, bietet die Küche eine Fusion aus japanischer und peruanischer Küche, begleitet von einer beeindruckenden Auswahl an Weinen, sowohl aus Mallorca, dem Rest Spaniens als auch international. Ergänzt wird diese Auswahl durch die besten internationalen Champagner und eine abwechslungsreiche Cocktailkarte.
Das minimalistische Interieur des Restaurant unterscheidet sich sehr von den anderen Restaurants im Hafen und wird geführt vom Chefkoch Mauricio Farinola aus Buenos Aires – einer der besten Sushi-Chefs auf Mallorca der bereits im Tahini in Portals und im Lucy Wang gearbeitet hat. Im Jahr 2016 begann er die Idee seines persönlichsten Projekts in Sumailla zu entwickeln, in dem er seine Erfahrungen reflektiert. Die Philosophie ist es, diese Liebe zum Detail beizubehalten, Originalität zu bieten, die höchste Qualität zu respektieren und besondere Aromen und Empfindungen zu schaffen. Sein Team versteht die Wichtigkeit der Werte und Qualitäten seiner Küche, die japanische und peruanische Küche mit einem erneuerten und originellen Touch verschmelzen. Das Sumailla bietet eine reguläre Speisekarte aber auch ein preiswertes Mittagsmenü und ist bis spät abends geöffnet.
Erstklassige japanische-peruanische Küche auf hohem Niveau
Im Sumailla hat man die Qual der Wahl und eine Entscheidung beim Bestellen fällt nicht leicht. Es gibt z.b. hervorragendes Lachstartar mit Rucola, Spinat und Trüffelsauce oder ein Nikkei Steak-Tartar mit dünnen, sehr schmackhaften Toastscheiben. Die Californian Rolls werden mit pikantem Thunfisch und eine großzügige Portion Sashimi Moriawase auf Eis serviert – eine sehr außergewöhnliche Präsentation. Sushi gibt es mittlerweile an jeder Ecke auf Mallorca aber im Sumailla ist es außergewöhnlich gut und auf hohem Niveau zubereitet. Die Nachspeisen sind ebenfalls ein Gedicht wie z.B. die grüne Tee-Pannacotta mit Limonen-Zitronen Mousse.
